Empadão de Beringela

Tempo : 3h

Rendimento : 10 Unidades

Dificuldade : Fácil

Ingredientes

1kg de farinha de trigo

500g de gordura vegetal hidrogenada

Sal a gosto

5 ovos

2 gemas para pincelar

Recheio

1 xícara (chá) de azeite

2 cebolas em cubos

6 berinjelas em cubos com a casca

1 pimentão verde picado

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão amarelo picado

1 xícara (chá) de azeitonas picadas

2 colheres (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até desgrudar das mãos.

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e frite por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione a berinjela e deixe fritar por 10 minutos, sem parar de mexer.

Adicione os pimentões, a azeitona, a salsa, sal, pimenta e deixe no fogo por mais 10 minutos ou até ficar macio.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Com parte da massa, forre uma fôrma de aro removível, coloque o recheio e cubra com o restante da massa (reserve parte para decorar).

Decore com a massa, pincele com a gema e asse por 40 minutos.

Retire e decore como desejar.

Nota do Blog : Mais uma deliciosa receita da guiadereceitas.com.br , testada e aprovada pelo blogueiro num sábado à noite depois de fechar a loja tarde , de um belo banho acompanhado de uma bela Cerpinha estupidamente gelada e da minha querida Giovana. Nota 10.