Creme de mandioquinha

INGREDIENTES
1 kg de mandioquinha
2 litros de caldo de frango
20 ml de azeite trufado
100 ml de creme de leite fresco
Queijo gorgonzola
Jamón serrano
Sal
Pimenta branca

PREPARO
Cozinhe a mandioquinha descascada no caldo de frango até ficar bem macia
Bata no liquidificador e passe numa peneira Volte para uma panela, acrescente o creme de leite e leve ao fogo até obter uma consistência cremosa
Coloque o sal e a pimenta branca
Sirva em pratos fundos e finalize com azeite trufado, pedacinhos de gorgonzola e jamón em tirinhas levemente tostados

Dica para acompanhamento é um vinho tinto