Torta de banana cremosa

Grau de dificuldade: Fácil 

Tempo de preparo: Até uma hora 

INGREDIENTES 

- 12 bananas prata 

- 1kg de gordura vegetal derretida (para fritar as bananas) 

- 50g de açúcar misturado com 1 colher (café) de canela 

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo 

- 1 xícara (chá) de açúcar refinado 

- 2 colheres (sobremesa, rasa) de manteiga sem sal 

- 2 colheres (chá) de fermento em pó 

- 3 ovos 

- 1 1/2 lata de leite condensado 

MODO DE PREPARO 

- Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento 

- Frite-as em gordura vegetal derretida até que fiquem douradas 

- Escorra e salpique com uma mistura feita com o açúcar e a canela 

- Depois, corte novamente as bananas em fatias 

- Na batedeira, misture a farinha de trigo, o açúcar refinado, a manteiga sem sal, o fermento em pó e os ovos que devem ser colocados um a um 

Montagem 

- Forre uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro com três folhas de papel-manteiga 

- Unte a última folha de papel-manteiga e as laterais da forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo 

- Forre o fundo da forma com um pouco de massa e depois cubra totalmente com as fatias de bananas fritas 

- Faça uma camada caprichada de leite condensado (uma lata inteira) deixando-o cair naturalmente sobre as bananas 

- Em seguida, coloque o restante da massa 

- Depois, cubra com as bananas, faça outra camada fina de leite condensado deixando-o cair naturalmente (meia lata) 

- Decore com bananas 

- O bolo deve ir ao forno, já aquecido a 250ºC 

- Em 35 minutos estará pronto 

Dica: Espete com um palito após o tempo indicado e ele sairá molhado por causa do leite condensado 

(*) Torta de banana uma das especialidades servidas no restaurante cearense Coco Bambu JK, recém-inaugurado em São Paulo