Sanduíche completo de hambúrguer ao ketchup

CHEESEBÚRGUER 

 INGREDIENTES 

- 800g de maminha, picanha ou contra-filé com 10% de gordura 

- 200g de queijo prato ou cheddar 

- Sal e pimenta-do-reino a gosto 

MODO DE PREPARO 

- Peça para moer a carne com a gordura 

- Leve-a à geladeira por uma hora 

- Divida a carne em quatro partes e molde hambúrgueres com 10 cm de diâmetro 

- Em seguida, coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga, cubra com filme de PVC e leve à geladeira por duas horas 

- Aqueça bem uma chapa ou frigideira de fundo espesso e unte com óleo 

- Depois, coloque a carne e tempere a parte superior com sal e pimenta 

- Doure por seis minutos 

- Vire e tempere novamente. Doure por cinco minutos e cubra com fatias de queijo 

- Coloque uma colher (sopa) de água na frigideira e abafe com uma tampa de panela - Corte os pães e aqueça-os 

- Coloque sobre o pão alface, o hambúrguer, fatias de tomate e picles de pepino - Adicione uma colher (sopa) da maionese temperada, coloque a parte superior do pão e sirva com ketchup e mostarda 

PEPINOS EM CONSERVA 

- 20 pepinos pequenos para conserva 

- 1 ramo de dill 

- 1 colher (chá) de sementes de mostarda 

- 1 xícara de água 

- ½ xícara de vinagre branco 

- ¼ de xícara de açúcar 

- 1 colher (chá) de sal 

MODO DE PREPARO  

- Lave os pepinos e coloque-os em um vidro esterilizado 

- Junte a mostarda e o dill 

- Em uma panela coloque a água, o vinagre, o sal e o açúcar 

- Leve ao fogo e ferva por um minuto 

- Despeje sobre os pepinos e tampe o vidro 

- Deixe esfriar e coloque na geladeira 

- O ideal é preparar com uma semana de antecedência 

MAIONESE TEMPERADA 

INGREDIENTES 

- 1 xícara de maionese 

- 2 colheres (sopa) de ketchup 

- ½ colher (chá) de páprica defumada 

- 1 colher (chá) de mostarda 

- 1 colher (chá) de cebola picada finamente 

- 2 colheres (chá) de pepinos em conserva picados finamente 

MODO DE PREPARO 

- Misture tudo e conserve na geladeira 

KETCHUP CASEIRO 

INGREDIENTES 

- 600g de tomates pelados em lata 

- ¼ xícara de cebola picada 

- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 

- 2 colheres (sopa) de extrato de tomates 

- 2/3 xícara de açúcar mascavo 

- ½ xícara de vinagre de maçã 

- ½ colher (chá) de sal 

- ¼ colher (chá) de canela em pó 

- 1 pitada de cravo em pó 

- 1 colher (sopa) de glucose de milho 

MODO DE PREPARO 

- Bata os tomates no liquidificador com o líquido das latas 

- Leve uma panela ao fogo e adicione o óleo e a cebola 

- Refogue e junte o extrato 

- Espere um minuto e adicione os tomates, o açúcar, o vinagre, o sal, a canela e o cravo 

- Ferva, abaixe o fogo e cozinhe por meia hora, sempre mexendo 

- Quando chegar à consistência de ketchup, tire do fogo e peneire 

- Adicione a glucose e misture 

- Coloque em um pote de vidro