Bolinho de bacalhau

Ingredientes

2 colher(es) de sopa de azeite virgem

5 dentes de alho picados

2 posta(s) ou 270 gramas de bacalhau dessalgado e resfriado

Sal e pimenta do reino a gosto

3 1/2 de batatas Asterix, cozida, espremida e fria

1 colher(es) de sopa de salsa picada

2 ovos inteiros

Óleo para fritar, o suficiente para cobrir os bolinhos

Modo de preparo

Em uma frigideira fria, esquente o azeite, acrescente o alho e refogue até quase dourar. Acrescente o bacalhau.

Em seguida, tempere-o com sal e pimenta a gosto.

Coloque-o na geladeira para esfriar. No recipiente do bacalhau, misture a batata, a salsinha e os ovos.

Amasse a massa com as mãos até que ela fique homogênea.

Para dar o formato de bolinho de bacalhau, pegue a massa com uma colher de sopa. Encaixe outra colher de sopa e vá passando a massa de uma colher para outra até ficar no formato de quenelles, ou seja, no formato oval.

Faça isso com todos os bolinhos até terminar a massa.

Frite em óleo quente até dourar e sirva a seguir.