Batata Recheada

Ingredientes

4 batatas grandes

1/4 de xícara de bacon em cubos

200g de carne moída tipo patinho, músculo

1 dente de alho amassado

1 cebola pequena ralada

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

150g de mussarela ralada para polvilhar

Modo de Preparo

Lave bem as batatas, enxugue, fure com um garfo, embrulhe no papel-alumínio e leve para assar em forno alto preaquecido, ou até que ao enfiar um palito, a batata esteja macia.

Em uma panela, frite o bacon até dourar levemente, junte a carne moída e frite até dourar. Adicione o alho e a cebola e refogue até que seque toda água. 

Coloque em uma vasilha grande e reserve. Corte uma tampa das batatas e retire delicadamente a polpa, sem perfurá-la. 

Amasse a polpa retirada com um garfo, junte à carne moída, coloque a salsinha, o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. 

Complete as batatas com o recheio, polvilhe com a mussarela ralada e volte ao forno alto por 15 minutos, ou até gratinar. Sirva a seguir. 

Fez parte do almoço de hoje acompanhado de arroz branco e salada verde .

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